У людей ведущих здоровый образ жизни существует очень большое заблуждение в том, что икру желательно  исключать из своего рациона, так как она очень калорийна. Конечно же, по калорийности черная икра превосходит мясо, молоко и другие продукты: 100 г мяса  даст всего 120 калорий, а молока - 70 калорий, в икре 280 калорий. Но ведь вы не кушаете икру каждый день!  Вам достаточно отказаться, например, от 2 стаканов молока, чтобы побаловать себя 100 граммами  икры.  

Общемировая тенденция производить в сегменте Люкс  продукты с меньшим количеством соли и жиров без добавления консервантов, очень устойчива и производители стараются ей неукоснительно следовать, предлагая новые менее калорийные продукты. Но главной своей задачей ставят сохранение вкусовых качеств и полезности самого продукта. И хотя такое производство является более затратным, требуя увеличения издержек и применения новых, более дорогих технологий – это становится оправданным, так как позволяет предложить высшему слою потребителей новый более полезный особый продукт. 

Знаете ли вы, что икра может быть диетическим продуктом? Сегодня есть такая продукция и в сегменте осетровой икры, где количество калорий снижено более чем на 25%, а содержание соли до минимума. За счёт чего спросите Вы,- за счёт применения новой технологии,  которая позволяет производить диетический продукт  с меньшим содержанием жиров. Попробуйте такой продукт сами, а ещё лучше угостите им своего ребёнка. Вы, наверное, удивитесь, когда он с удовольствием расправится с баночкой такой икры, и в будущем, не захочет есть уже  другой. Это замечательный тест, результат которого Вы увидите сами.