18 декабря 2013 //

Маргарита Суханкина - певица, солистка группы «Мираж» 

«Чаще всего готовлю завтраки – всякие омлеты, сырнички. На другое времени не хватает. Не люблю сложносоставные блюда с непонятными сочетаниями ингредиентов. Обожаю свежие, натуральные вкусы, особенно всевозможные салаты из овощей – чем больше в них зелени и салатных листьев, тем лучше. Муж, правда, моих предпочтений не разделяет, называя все это «сеном». Особенно люблю руколу и, соответственно, итальянскую кухню, в которой ее активно используют. К счастью, и в наших супермаркетах разнообразие всевозможных салатов сегодня тоже радует: айсберг, цикорий, латук, корн, фризе… Я много путешествую, но редко привожу идеи для домашнего меню. Одна из самых удачных находок, которую я подсмотрела в региональном ресторане, – добавлять мелкие соцветия сырой цветной капусты в салат из овощей. На первый взгляд это было странно, но оказалось удивительно вкусно. Белоснежная кудрявая капуста аппетитно хрустела и придавала салату свежести.

Еще очень люблю баранину, поэтому с удовольствием езжу на гастроли в восточные регионы и страны. Самое вкусное, что можно приготовить с бараниной, – это плов. Когда я училась в консерватории, дружила с девочкой из Казахстана. Она научила меня готовить правильный плов, рассказала все его секреты и даже подарила настоящий казан. Главное в плове – это специи (зира, барбарис и т.д.). Их нужно класть щедро вместе с изюмом и зернами граната. Рецепт этого салата из овощей с дайконом и говядиной я тоже привезла из Казахстана, где его готовят с редькой. Лук можно обжарить во фритюре – он будет аппетитно хрустеть вместе с дайконом и орешками. Мясо также можно быстро обжарить до хрустящей корочки или оставить мягким, чтобы оно сыграло на контрасте с другими ингредиентами. В идеале майонез нужно готовить домашний, но если у вас совсем не хватает на это времени, можно обойтись и покупным». 

Комментарии:

Эту статью еще никто не прокомментировал, вы можете быть первым!

Чтобы оставить комментарий на сайте, вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.