10 марта 2015 // автор: Ирина Сысуева //

В этом краю нет моря. Но вода здесь повсюду - соленая и слабосоленая, кислая и пресная, питьевая и столовая. Живая вода. Она же источник всего: кулинарных и культурных традиций, легенд и фольклора, достопримечательностей, а также существенных денежных вливаний.

Но главным компонентом коктейля здоровья являются, конечно, сами воды. Их много, они разные. Как по составу, так и по оздоровительным показаниям. Хотя все здешние воды в народе носят нарицательное имя «нарзан»: от кабардинского «нарт-санэ» – «богатырь-вода». Наибольшее разнообразие минеральных вод сосредоточено в Пятигорске. Но «тот самый нарзан», который с легкой руки Ильфа, Петрова и Булгакова стал советской классикой, добывают и разливают в Кисловодске. Если вы оказались в этом краю не потому, что доктор прописал, а потому что душа привела, поезжайте на «кислые воды». Тем паче что при наличии взятой в аренду машины за полчаса можно добраться до любого города Кавминвод. До Домбая ехать дольше – от 4 до 6 часов с учетом перевалов и серпантинов. А вот на Эльбрус ехать совсем не обязательно: его двуглавую вершину видно в ясную погоду с любой возвышенности.

Кисловодск – город, где вдохновлялся Лермонтов, пел Шаляпин и танцевала Айседора Дункан. Сегодня здесь находятся санатории Управления делами Президента РФ. В общем, сплошной бомонд. За аристократическим духом отправляйтесь прямиком на Курортный бульвар, на котором что ни дом – то история. Здание главных нарзанных ванн в мавританском стиле, постройку которых финансировал бухарский эмир, удивляет своей сюрреалистичностью, но, к сожалению, оно законсервировано. Зато в Октябрьских ваннах все желающие могут принять расслабляющие хвойно-жемчужные ванны, а потом угостить себя чашечкой кофе в кофейне «Шоколад», что возле экс-«Гранд-отеля» – очередного здания с налетом легендарности. Отель был возведен к 100-летнему юбилею города и имел звание первого развлекательного центра на Кавказе: сюда стекалась почтенная публика смотреть на заезжих артистов и играть в рулетку. Здесь же красуется действующая Нарзанная галерея, в просторном зале которой толпы курортников принимают свою «обеденную» минеральную дозу. В бутылки воду набирать запрещается, но не от жадности, а потому что только так и полезно – пить один вид нарзана, причем определенное количество. К тому же любой нарзан, даже если это столовый напиток, рискует при окислении «осесть» солями, поэтому хранить минеральную воду бессмысленно. Кстати, до и после приема минеральной воды воздержитесь от фруктово-ягодных радостей. Остальных продуктов это не касается, даже наоборот – спустя полчаса после нарзанных процедур организм потребует плотного приема пищи. Благо в любом, даже самом простецком, кафе найдется, чем порадовать себя и свой желудок.

внутрь 1.jpg

По большому счету ассортимент местных ресторанов под кодовым названием «кавказская кухня» не сильно разнится между собой. Здесь в меру своей кулинарной испорченности вы можете позволить себе бесконечные варианты шашлыка – от классических до нетривиальных. Например, шашлык из бараньих яиц под изящным названием «Дамский каприз» подают в небольшом ресторанчике «Казан-хаус». Там же в обязательном порядке стоит отведать овощи на гриле и баранину, жаренную на кости. За гармоничным сочетанием «вкусно + красиво» идите в ресторан «Юлий Цезарь». Громкое название и лоск фасада скрывают отличный сервис при абсолютно вменяемых ценах. Хотя в «Цезаре», как, впрочем, во всех ресторанах Кисловодска, имеется один спорный момент: будьте готовы к тому, что в ваш счет включат живое музыкальное сопровождение, даже если оно не пришлось вам к столу. Считайте это «изюминкой» и попросту смиритесь в надежде, что вкусная кухня скрасит все тяготы местного колорита.

Чтобы убить всех зайцев одним выстрелом, закажите шашлычную горку: на ваш выбор составят микс из всего, что можно приготовить на углях. Особой рекомендации заслуживает сочная баранья печенка, запеченная в жировой сетке. Из напитков – фирменный коктейль «Юлий Цезарь»: ликер франжелико, бейлиз, крем де какао и сливки. При ресторане имеется своя кондитерская, так что не откажите себе в свежем десерте – блинном пироге, лимоннике или пахлаве. Кстати, как и во многих правильных ресторанах, особо «щепетильные» блюда – например, домашние хинкали – стоит заказывать сильно заранее, по звонку.

После солидной трапезы самое время заняться терренкуром, или попросту пешеходными прогулками. Специально для этой цели в Кисловодске с его уникальным микроклиматом был разбит гигантский Курортный парк. Прогуляйтесь до горы с поэтичным названием Храм воздуха, а оттуда по канатной дороге поднимитесь к верховьям Джинальского хребта. Когда окажетесь наверху, не уподобляйтесь несведущим туристам, которые тут же стремятся спуститься вниз, а пройдите направо по дороге с полкилометра. Так вы непременно набредете на каменные уступы, что образуют великолепные смотровые площадки: с них весь город и окружающие ландшафты предстают в совершенно новой красе. А если повезет с погодой и естественным освещением, то перед вами откроются воистину эльфийские дали из саги о хоббитах.

внутрь 2.jpg

Комментарии:

Эту статью еще никто не прокомментировал, вы можете быть первым!

Чтобы оставить комментарий на сайте, вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.