Издревле наш народ считался хлебосольным. Будь ты царем, или рядовым крестьянином, ты никогда не посадишь гостя за пустой стол. Щи и хлеб были основными блюдами для всех слоев общества, и дело не в скудности продовольственных запасов, а в любви нашего народа к этим блюдам. О пирах русских князей, бояр и царей складывали легенды. Изощренное чревоугодие пировавших и гастрономические фантазии поваров не знали границ. За царским столом в один обед число переменных блюд колебалось от 150 до 200.

О широком русском застолье сложилось немало поговорок и пословиц. Именно в них по-настоящему можно увидеть, насколько многогранен ум человека.

Большая часть пословиц и поговорок связана с хлебом. Его с легкостью можно назвать главным продуктом нашей культуры. Предки давно заимствовали навыки изготовления муки и овладели тайнами выпечки различных изделий из забродившего теста. Расстегаи, пирожки, кулебяки, курники и, конечно, хлеб – легендарные герои русской кухни:

«Будет хлеб — будет и песня!» На Руси по урожаю ржи и пшеницы судили о том, насколько благоприятным будет год, не придется ли жить впроголодь. Если на полях красуются золотые колосья, значит, будет мука, а там и хлеб. Можно жить без многих продуктов, но хлеб в доме должен быть в первую очередь. Потому и поговорка такая - будет хлеб, остальное приложится.

«Хлеб — всему голова» Пожалуй, это самая популярная пословица о хлебе, однако толкование ее знакомо не всем. Значение хлеба в жизни людей сложно переоценить. Без него не обходился ни один прием пищи, ни одно застолье, потому что хлеб — это сытно и полезно. Какие бы блюда сложные или простые ни подавались, а хлеб на столе должен быть обязательно. Кроме того, стоит не забывать, что многие сражения и войны начинались из-за плодородных земель, на которых выращивали пшеницу и рожь. Если враг поджигал поле, на котором росла рожь, он обрекал поселение на голод. Потому причиной многих политических и военных конфликтах было желание улучшить благосостояние, а значит, хлеб выступал как символ этого достатка.

«Отрезанный ломоть к хлебу не приставишь» Отрезанный ломоть означает - человек, который порвал связь с родными и близкими. Выражение первоначально обозначало выданную замуж дочь, не требующую уже родительского попечения. Позднее ею стали характеризовать и отделившихся от семьи сыновей. Основа образа пословицы и фразеологизма - материальное значение и обрядовая символика хлеба на Руси.

«Лучше есть свой чёрствый хлеб, чем чужой плов» Это азербайджанская пословица, смысл которой заключается в том, что своё всегда лучше чужого. Ты съедаешь свой кусок хлеба и никому ничем не обязан и ничего не должен. Да, возможно, плов вкуснее черствой корки, но заранее неизвестно, какая цена за ним стоит.

«Хочешь есть калачи - не лежи на печи» Это аналог всем известной "рыбки из пруда". Даже чтобы получить самую малость, нужно очень хорошо постараться и приложить максимум усилий для достижения цели. Эта пословица о трудолюбии.

А на нашем сайте вы можете найти больше рецептов вкусного домашнего хлеба и другой ароматной выпечки:
Тыквенный хлеб;
Курник с грибами;
Расстегай.

Автор: Лилия Филипович