Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
 
 

Никита Посохов

Никита Посохов
Квалификация: Шеф-кондитер
Место работы: Дом печенья "Дакуаз"

Никита родился в Самаре. В 2007 Закончил самарскую гимназию №.1. С выбором профессии будущему шеф-кондитеру помог определиться отец. Никита закончил московский государственный университет пищевых производств по специальности  технология хлеба и кондитерских производств. Затем на кафедре технологии продуктов общественного питания поступил в аспирантуру.
Свою профессиональную карьеру начал помощником технолога на самом большом заводе компании Neste - шоколадная фабрика "Россия" . Но очень быстро пришел к выводу, что хочет не только контролировать процесс приготовления, но и создавать свои собственные кондитерские шедевры. Первые профессиональные навыки в должности кондитера Никита приобрел в ресторанном доме Андрея Деллоса. Работал чуть менее года кондитером в ресторане "Турандот", где и полюбил "высокую" кондитерскую кухню. Освоив механизмы работы кондитерского цеха, Никита стал задумываться о собственном производстве.
Идея создания Дома печенья «Дакуаз» пришла к шеф-кондитеру Никите Посохову зимой 2011 года. Нежное французское лакомство макарун тогда покорило все европейские столицы, но в Москве оно почти не было известно. Для отработки технологии изготовления потребовалась долгая череда экспериментов и поездок на родину макаруни, во Францию. И в итоге Никите удалось создать эталон нежного миндального лакомства. Так Дом печенья «Дакуаз» стал местом, где рождаются кондитерские шедевры.

  Одна из важных задач каждого профессионала, считает Никита, никогда не останавливаться и совершенствовать себя, свои знания и навыки. Так в 2014-ом году параллельно со своим проектом Дом печенья "Дакуаз" он возглавил крупный ресторанный проект в г. Пушкино "Старый Замок", где освоил полноценное пищевое производство, улучшил механизмы взаимодействия всех подразделений и до совершенства отработал навыки управленца.

Ближайшие мастер-классы

28 Мая, Воскресенье / 12:00

Мест свободных нет :(

Прошедшие мастер-классы

наши партнеры