Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
 
 

Кетчуп

Пожалуй, самый известный соус на планете. Появился этот продукт в Китае, и название его произошло от слов koe - лосось или семга и tsiap - соус, что не удивительно, так как первоначально в его состав входили анчоусы, грецкие орехи, грибы, фасоль, рассол засоленной рыбы или моллюска, специи, чеснок и вино, а вот томатов в первоначальном составе не было. Время шло, английские моряки привезли кетчуп в Европу, где стали экспериментировать с составом. Их старания не прошли даром, и в 1711 году появился рецепт с томатами. Правда, сказать, где это произошло, достаточно сложно, так как к тому времени теплые чувства к кетчупу испытывали уже во многих странах. Экспериментаторов становилось все больше. Одним из них стал Генри Хайнц, который придумал получать кетчуп из пасты путем вакуумного выпаривания без нагрева, что на выходе давало густой и вкусный соус, который стал настолько популярным, что густота стала ценным свойством качественного кетчупа, а крахмал орудием мошенников. Кстати, оградить себя от продукта последних помогает прозрачная упаковка: настоящий томатный соус имеет естественный красный цвет и может быть немного темным, если кетчуп пастеризованный. Насыщенные тона говорят о том, что в упаковке находится все что угодно, кроме томатов, уксуса, воды и специй. И еще одна рекомендация: исследуйте густую жидкость на наличие пузырьков – признака брожения, которого никогда не бывает в соусе качественного приготовления. Сделав правильный выбор, вы принесете домой трофей с ненавязчиво острым, кисло-сладким вкусом и массой полезных витаминов групп В, Р, РР и К, ликопином и серотонином, которые защитят от раковых, сердечно-сосудистых заболеваний и поднимут настроение.

Рецепты и статьи

Делюсь рецептом пиццы. Делается очень быстро, печется 25 минут. Можно сделать на 14 февраля подарок мужу, если у вас есть формочка в виде ...

Индейка привлекательна не только своим вкусом, но и абсолютной неконфликтностью в сочетаниях. Благодаря этому, например, в таком пошаговом ...

Традиционная испанская закуска из крупно нарезанного картофеля, поданного с острым томатным соусом или с айоли. Кстати, за острый соус кар ...

Пошаговый рецепт салата с летней капустой с фото от ХлебСоль будет как нельзя, когда на обед хочется предложить что-нибудь полезное и легк ...

В этот сэндвич можно положить практически любое мясо, оставшееся от ужина, например говяжий язык, индейку, постную говядину или свин ...