Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
 
 

Лимон

По свидетельствам ученых, энергичный аромат лимона естественным образом поднимает настроение человека. Может быть отчасти поэтому лимон получил широкое применение в кулинарии. Лимонный сок всегда найдет себе место в заправках и соусах, например в сочетании с яйцами, оливковом маслом, имбирем, медом, чесноком. Он хорошо размягчает и ароматизирует мясо и дичь при запекании, является незаменимым товарищем рыбы и морепродуктов, предотвращает потемнение фруктов и используется для створаживания некоторых сортов сыра. Лимонные дольки хороши в глинтвейне, а цедра является беспроигрышным ингредиентом в десертах, салатах и блюдах с морепродуктами. Кстати, чай с лимоном на Западе известен как "русский чай". Итальянцы не мыслят свою кухню без лимонов: они маринуют, консервируют лимоны и готовят из них знаменитый ликер лимончелло. Классический английский десерт - лимонная меренга - также готовится на основе лимона.
Нужно ли говорить, что лимон - рекордсмен по содержанию витамина С? Кроме того лимон содержит значительное количество органических кислот (лимонная, яблочная). В кулинарии широко используется лимонная кислота - кристаллическое вещество, которое впервые было получено из недозрелых лимонов, а сейчас получается путем биосинтеза из сахара или сахаристых веществ.

Рецепты и статьи

Шоколадное печенье с воздушной меренгой, покрытое карамелью, способно творить чудеса. Оно непременно расскажет о вашей любви, нежности и т ...

Блинчики, в которых одновременно присутствуют и дразнящие аппетит цитрусовые ноты, и крем из вареной сгущенки с нежным привкусом ностальги ...

Мясо омуля очень быстро готовится, благодаря нежной структуре мяса. Температурная обработка не должна быть длительной. На решётке (это ...

Отличная замена традиционному оливье на новогоднем столе!

Любой праздник - это время исполнения желаний‚ а значит и стол в этот день должен быть поистине сказочным. Я хочу поделиться с вами рецепт ...

наши партнеры