Сахар, получаемый из сахарного тростника – растения, изначально произраставшего в Индии. Сейчас эту многолетнюю траву можно встретить везде, где нет морозов и достаточно дождей. Поэтому большая часть сахара, которая потребляется в мире – это тростниковый сахар.
Как и любой вид сахара, тростниковый бывает рафинированным и нерафинированным. Нерафинированные сорта отличаются по количеству мелассы – коричневого вещества, которое обладает приятным вкусом, за который и ценится коричневый сахар. Самый темный – черный барбадосский сахар. Мусковадо содержит меньше мелассы, еще меньше ее в сахаре сорта демерара, и, наконец, самое низкое содержание этого вещества в частично рафинированном турбинадо. Все эти сорта отлично подходят для выпечки, печений и даже приготовления основных блюд благодаря своему сложному и менее сладкому, по сравнению с рафинированным сахаром, вкусу.
Тростниковый сахар
Рецепты и статьи
Сладости для детей должны быть полезными! Поэтому рекомендую готовить их из тыквы, богатой витаминами. В создании такого печенья маленькие ...
Маффины "muffins" - маленькие порционные кексы, их часто делают с фруктами, ягодами, орехами, но обычно их не украшают кремом. П ...
От других кексов "Мадлен" отличает особая форма с ребристой поверхностью. Поэтому домашние кексы в таких формочках в этом просто ...
Десерт, приготовленный с использованием благородного вина, всегда завершает обед на возвышенной ноте. Полюбуйтесь на теплый оттенок запече ...
Самый бодрящий из семейства, кофейный глинтвейн по пошаговому рецепту от ХлебСоль в домашних условиях приготовить не составит труда. А под ...
Ароматная выпечка способна подарить ощущение праздника в любое время. А такой простой рецепт кекса от ХлебСоль, к тому же не доставит ника ...
Мультиварка – герметичная система, способная долго и уверено держать равномерную температуру выпечки. Для кексов это то, что нужно. Они по ...
Ароматный и сладкий напиток - то, что нужно после тяжелого дня или в ненастную погоду. Предлагаем вам самый простой рецепт коктейля, чтобы ...
