Вкус пряный, орехово-мягкий, его также характеризуют как "теплый". Кориандр популярен во всем мире. В качестве специи используются сушеные плоды и свежие листья, которые имеют совершенно разный аромат. Зелень кориандра также называют кинзой. Плоды кориандра добавляют в соусы, пирожки, блюда из птицы и мяса, в выпечку. Круглыми плодами кориандра покрыта корочка традиционного бородинского хлеба. Кориандр входит во многие смеси специй.