Порошок паприки бывает разной степени остроты - от фруктово-сладкого до очень острого. Все сорта паприки относятся к роду чилийского перца. Подсохшие спелые плоды паприки смалывают в порошок. Степень остроты регулируют путем удаления семян и перегородок, которые содержат капсаицин. Таким образом розовая паприка получается острее интенсивно-красной. Порошок паприки разной степени остроты любят использовать в Венгрии, а также в Испании и Португалии. Им приправляют и окрашивают супы, соусы, гуляши, рыбу, колбасу (салями), мясо, птицу и салаты.
Паприка
Рецепты и статьи
Аппетитный, яркий, вкусный и полезный морковный суп-пюре с хрустящим нутом
Приготовлено по мотивам рецепта "Арабский картофельный пирог с бургулем" (так называют булгур арабы). Ароматная, сочная ...
Распределить смесь поверх томатного пюре и отправить в холодильник на 8-10 часов.
Перед подачей приправить паприкой и пос ...
Классический вариант испанской паэльи характерен тем, что дары моря и обитатели суши делят сковороду на равных. Тут особенно важно, когда ...
