Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
 
 

Лук-шалот

Лук-шалот назвали в честь израильского города Ашкелон, где его встретили впервые. Уже в XII веке, благодаря крестоносцам, он распространился по Европе, а сегодня стал популярен и в Западной Африке, и в Южной Америке и в Юго-Восточной Азии. Высокая кухня не обходится без лука-шалота. По сравнению с обычным репчатым луком лук-шалот менее острый, но в нем больше сахара и аскорбиновой кислоты. Его вкус считается самым мягким и тонким во всем семействе луковых. Лук-шалот, не опасаясь лишней остроты, можно добавлять в свежие салаты и супы, готовить на его основе соусы. Лук-шалот прекрасно сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, овощами. Им приправляют маринады и винные уксусы. Цвет кожуры зависит от сорта, так что не удивляйтесь, встретив лук-шалот не только в коричневом, но и в сером или красном одеянии. Что касается полезных свойств, употребление лука-шалота благоприятно при лечении глазных и желудочных заболеваний.

Рецепты и статьи

Такой простой рецепт белых грибов придется как нельзя кстати в пору заготовок на зиму. По тому же рецепту можно заготовить и другие лесные ...

В этом супе мидии в ракушках смотрятся особенно торжественно. А благородный пурпур помидоров делает блюдо поистине королевским. Но главное ...

Боттарга – один из важных итальянских специалитетов. Вяленую икру кефали кладут в блюда по чуть-чуть – только чтобы добавить им вкуса моря ...

Приготовленная по этому простому рецепту грудка индейки получается не сухой, а нежной, ароматной и по-настоящему праздничной. А сладко-ост ...

Поедание мидий у нас четко ассоциируется с каникулами у моря, у кого-то – Черного, у кого-то – Средиземного. Подавать мидии под сырным соу ...

В этом простом рецепте с мясом говядине подобрано прекрасное сопровождение: сливочный соус придает блюду нежности, а шпинат и салатные лис ...

Крабовое мясо - диетический продукт, богатый белком и микроэлементами. Благодаря ему этот простой рецепт супа-пюре прекрасно подойдет тем, ...

Такой простой рецепт из куриной грудки станет интересным решением для обеда или ужина. Сливочный соус только подчеркнет нежность курицы, а ...

наши партнеры