В мире много необычных круп, таких как кускус, киноа, красный и дикий рис, полента, нут, различные виды чечевицы и фасоли. Среди них и булгур, известный человечеству уже более четырех тысяч лет.
Что же такое булгур? Это пшеничные зерна, обработанные горячим паром, просушенные, очищенные и раздробленные. Благодаря такой технологии сохраняются все полезные вещества. Используйте булгур в качестве самостоятельного гарнира или добавляйте его в салат. С января 2012 года вы сможете найти булгур от компании «Ярмарка» во всех супермаркетах Москвы. А в февральском номере журнала на странице 70 мы делемся с вами рецептом теплого салата с булгуром. Вот еще один интересный рецепт: салат с булгуром и клюквой.
Ингредиенты на 4 порции:
Булгур - 1 стакан
Вода - 1,5-2 стакана
Мороженая клюква - 1 стакан
Небольшой пучок петрушки
Цедра апельсина - 1 ст.ложка
Лимонный сок - 3 ст.ложка
Тмин - 1/3 ч.ложка
Свежие листья мяты
Оливковое масло
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Замочите клюкву в горячей воде и оставьте на 5 минут. В кипящую подсоленную воду добавьте булгур, доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите 10-15 минут. Снимите с огня и дайте постоять. Добавьте лимонный сок, апельсиновую цедру, тмин, посолите по вкусу. Перемешайте и дайте постоять 15 минут. Добавьте клюкву, оливковое масло, нарезанные листья петрушки и мяты. Приятного аппетита!
Здесь можно увидеть всю уникальную коллекцию «Ярмарка», которая состоит из 72 видов круп и бобовых.
