Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
 
 
Вернуться к списку

Процесс приготовления

  • В подготовленную посуду влить необходимое количество подогретой до 30°С воды, добавить отдельно разведенные в небольшом количестве теплой воды и процеженные дрожжи, просеянный сахарный песок и соль. Добавить 1 стакан просеянной муки и хорошо перемешать.

  • Частями добавлять оставшуюся просеянную муку. Замесить тесто. Перед окончанием замеса в тесто добавить свиной жир и замес продолжить до тех пор, пока он полностью не соединиться с тестом, примерно минут 15. Хорошо вымешанное тесто должно быть однородным, без комков и не промешанной муки, в процессе замеса легко отставать от рук.

  • После замеса тесто слегка посыпать мукой, посуду накрыть полотенцем и поставить на 1-1,5 часа в теплое место для брожения. В процессе брожения, чтобы освободить тесто от излишне накопленного углекислого газа, делают обминку.

  • Складываем с двух сторон края к серединке и защипываем. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз и делаем один продольный разрез. Накрываем полотенцем и даем подняться 20-30 минут.

  • Выпекать в разогретой до 200С духовке 20-30 минут. Готовые булочки выложить на полотенце и накрыть сверху полотенцем, оставить до полного остывания.

Приятного аппетита :)
наши партнеры