Бабушкины пирожки с капустой

Процесс приготовления

• 1.

  Сахар, 1 — 2 чайные ложки муки и дрожжи разводим в четверти стакана воды, оставляем на 15 минут: Через 15 минут объем массы в стакане увеличится, а сама масса вспенится.

• 2.

  Смешиваем муку с солью Вливаем разведённые дрожжи Вливаем масло Перемешиваем все ингредиенты, постепенно вливая воду.

• 3.

  Вымешиваем тесто, оно должно отлипать от рук. Оставляем тесто подойти в тепле. Через час обминаем тесто. И оставляем в тепле еще на час. Пока тесто подходит, делаем начинку.

• 4.

  Капусту шинкуем. Разогреваем масло на сковороде. При желании можно сразу обжарить лук. Добавляем капусту и соль. Перемешиваем.

• 5.

  Тушим на тихом огне под крышкой, пока не станет мягкой: Усиливаем огонь и обжариваем капусту до золотистого цвета, помешивая: Остужаем

• 6.

  Когда тесто подойдет, присыпаем рабочую поверхность мукой, делаем из теста жгут: Делим жгут на 16-18 равных частей и формируем их в шарики: Накрываем шарики полотенцем и даем постоять 5 минут: Формируем из шариков лепешки.

• 7.

  Выкладываем начинку: Аккуратно защипляем края теста: Выкладываем пирожки на противень, даем постоять 20 минут в тепле:Яйцо слегка вбиваем с щепоткой соли: Смазываем пирожки яйцом:Печем в предварительно разогретой до 240 — 250 духовке 40 минут.

/recipes/Babushkiny-pirozhki-s-kapustoy_1/