Морковный торт

Процесс приготовления

• 1.

  Для кекса изюм и сушеные ягоды залить коньяком (ромом), оставить минимум на сутки. Морковь натереть(средняя терка), смешать с сахаром до выделения сока. Постепенно добавить растительное масло, помешивая. Затем яйца по одному. Перемешать массу до однородности. Смешать муку с содой, разрыхлителем, корицей, солью (все сухие ингредиенты). Постепенно, помешивая, всыпать муку в морковную смесь. Добавить изюм, орехи и цукаты. Выпекать при 180 С около 30-40 минут.

• 2.

  Для цукатов с апельсина аккуратно снять цедру (без белой части!). Нарезать полосками шириной около 1,5 мм. Довести до кипения в подсоленной воде (примерно 150 мл, вода должна покрывать цедру). Воду слить, цедру промыть. Приготовить сахарный сироп в пропорции 1:1 (вода/сахар), добавить в горячий сироп цедру. Варить, помешивая, до загустения. Откинуть цукаты на сито. Подсушить на силиконовом коврике.

• 3.

  Для крема взбить холодные сливки до острых пиков. Добавить сахарную пудру, сливочный сыр. Слегка взбить до однородной массы. Убрать в холодильник.

• 4.

  Сиропу от цукатов дать немного остыть, смешать с ликером.

• 5.

  Собрать торт, декорировать. Я использовала для декора нити перца чили и сублимированную черную смородину

/recipes/Morkovnyy-tort_1/