Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
 
 
Вернуться к списку

Процесс приготовления

  • 1.

    Бананы чистим, режем на ломтики, складываем в пакет и замораживаем. Для приготовления мороженого кладем замороженные ломтики банана в блендер, даем оттаять немного (минут 15-20, если сильно заморожены). Туда же - арахисовую пасту. Взбиваем до однородной консистенции. Блендер должен быть мощный. Выкладываем массу в креманку, поливаем соленой карамелью, украшаем рублеными фисташками и свежей клубникой.

  • 2.

    Для соленой карамели сливки наливаем в сотейник, доводим до кипения, снимаем с огня. Сахар помещаем в сотейник с толстым дном и начинаем растапливать сахар на среднем огне, периодически потрясывая сотейник, чтобы нерастопленный сахар перемешивался с уже расплавленной карамельной массой. Сахар должен полностью расплавиться и стать янтарного цвета - не пережгите его, иначе будет горчить. Далее огонь переводим на минимальный и начинаем аккуратно вливать в карамель горячие сливки - будьте осторожны, смесь будет шипеть, пузыриться и даже иногда "стрелять". Добавить соль. Продолжаем помешивать. Далее добавляем нарезанное на кубики сливочное масло - по паре кубиков за раз. Ввести все масло, дождаться однородной консистенции, перелить готовую карамель в банку и убрать в холодильник, сначала карамель будет жидкой, после ночи в холодильнике она застынет. Чтобы растопить такую карамель, достаточно переложить нужное количество карамели в кондитерский мешочек и поместить в стакан с горячей водой.

Приятного аппетита :)

Похожие рецепты

наши партнеры