Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
 
 
Вернуться к списку

Процесс приготовления

  • 1.

    Баклажаны, кабачки и томаты нарезать на кружки толщиной 2-2,5 мм. Овощи немного подсолить и отставить в сторону.

    Совет шеф-повара:

    Овощи старайтесь подбирать одинаковыми в диаметре, так ваше блюдо будет еще более складным и красивым.

  • 2.

    Приготовить соус. Мелко порубить лук и обжарить его на оливковом масле 2 минуты до размягчения.

  • 3.

    Перец нарезать на мелкие кубики и отправить в сковороду к луку. Жарить 5 минут, постоянно помешивая.

  • 4.

    Томаты из банки отчистить от кожицы, размять руками или измельчить в блендере и отправить в сковороду вместе с соком. Посолить, поперчить, добавить в соус сахар. Все перемешать и тушить на слабом огне около 10 минут, периодически помешивая.

  • 5.

    Когда соус будет готов, налить его половину в форму для запекания. (Форму лучше всего использовать круглую, так блюдо удобнее формировать и при подаче выглядит наиболее хорошо.) Вторая половина соуса остается для подачи.

  • 6.

    Теперь можно поверх соуса выкладывать овощи, чередуя - кружок помидора, кружок баклажана и кружок кабачка. Старайтесь класть кружки максимально плотно и ровно по отношению друг к другу.

  • 7.

    Следующим шагом - нарезать мелко петрушку и чеснок, перемешать между собой. Посыпать этой смесью рататуй, посолить и сбрызнуть оливковым маслом.

  • 8.

    Накрыть форму пергаментом, чтобы овощи не подгорели и выпекать рататуй в разогретой до 190 С духовке в течение 1 часа. Готовый рататуй достать из духовки, дать ему немного настояться, минут 10-15. После чего можно подавать!

Приятного аппетита :)

Похожие рецепты

Овощной рататуй на ломте деревенского хлеба

Рататуй - блюдо удивительное. Казалось бы, самые простые ингредиенты, а сколько ...

Рататуй из сезонных овощей

Рататуй – это не только известный мультфильм, но и не менее попопулярное блюдо п ...

Рататуй в сметанном соусе

Рататуй - идеальный вариант для большой компании.

наши партнеры