Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
 
 
Вернуться к списку

Процесс приготовления

  • 1.

    Данное количество ингредиентов рассчитано на мороженицу с чашей 500 ml и выход готового мороженого — около 1 кг. Это мороженое готовится в два этапа — сначала делается черносмородиновый сорбет, затем сливочное мороженое, оба вида смешиваются и получается окончательный вариант. Заранее нужно подготовить мороженицу (заморозить чашу согласно инструкции) и контейнеры для заморозки готового мороженого.

  • 2.

    Готовим черносмородиновый сорбет. Черную смородину моем, перебираем, заливаем кипятком на 1 минуту, затем воду сливаем. Перекладываем ягоды в чашу блендера и перемалываем в пюре. Перетираем пюре через сито, чтобы избавиться от косточек. Сахар, воду и мед перекладываем в сотейник, доводим до кипения и полного растворения сахара. Смешиваем получившийся сироп с ягодным пюре. Охлаждаем смесь в холодильнике. Делаем сорбет согласно инструкции к мороженице. Я переношу холодную смесь в работающую мороженицу — через 30 минут смесь сильно загустеет — мягкое мороженое готово. Перекладываем его в контейнер и помещаем в морозилку Чашу мороженицы нужно снова заморозить.

  • 3.

    Готовим сливочное мороженое. Переносим молоко (250 г), сахар и ваниль в сотейник, доводим до кипения. В оставшихся 50 г молока разводим крахмал. Горячую молочную смесь завариваем крахмальной смесью, варим на медленном огне при постоянном помешивании венчиком до получения молочного киселя. Хорошо охлаждаем получившийся кисель в холодильнике. Смешиваем сливки с охлажденным киселем и готовим из получившейся смеси сливочное мороженое в мороженице. Соединяем в большой миске оба вида мягкого мороженого (сливочное и черносмородиновое), слегка перемешиваем и переносим в емкости для окончательного замораживания в морозилке.

/recipes/Slivochno-chernosmorodinovoe-morozhenoe/
ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Приятного аппетита :)

Похожие рецепты

наши партнеры