Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
 
 
Вернуться к списку

Процесс приготовления

  • 1.

    В отдельной миске взбиваем желтки.

  • 2.

    Молоко нагреваем вместе с сахаром и солью до горячего состояния, но не кипятим. Медленно вливаем молоко в желтки, постоянно взбивая, затем вливаем смесь обратно в кастрюлю с толстым дном. На среднем огне, постоянно помешивая, варим смесь, пока она не загустеет и не будет обволакивать лопатку, 10-12 минут.

  • 3.

    Убрать с огня и добавить сливки. Вливаем оливковое масло тонкой струйкой, интенсивно взбивая до однородности. Добавляем розмарин и лимонный сок. Оставляем настаиваться в течение часа в холодильнике.

    Совет шеф-повара:

    Оливковое масло необходимо использовать самое качественное, без ярко выраженной горчинки, холодного отжима (extra virgin).

  • 4.

    Процеживаем через ситечко. Добавляем лимонную цедру. Убираем в морозилку. Через каждый час достаем из морозилки и перемешиваем. Делаем так 3-4 раза.

Приятного аппетита :)

Похожие рецепты

Мороженое из запеченной клубники с бальзамической глазурью и анисом

Любимое всеми клубничное мороженое в новом образе. Бальзамическая глазурь придае ...

наши партнеры