Баклажан с пшенкой

Процесс приготовления

• 1.

  Баклажаны проткните шпажкой в нескольких местах. Вскипятите воду в большой ка­стрюле, хорошо посолите и убавьте огонь до среднего. Как только вода перестанет бур­лить, выложите в кастрюлю баклажаны и варите 30- 35 минут, пока они не будут легко протыкаться шпажкой. Снимите с огня, воду слейте, баклажаны остудите.

• 2.

  Пшенку хорошо промойте в холодной воде, всыпьте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 17- 20 минут. Воду слейте, сполосните крупу под струей холодной воды, что­бы пшенка осталась рассыпчатой. Остудите, вмешайте измельченную зелень, оливковое масло, соус тай чили, рисовый уксус (или приправы для суши), кубики феты и аккуратно перемешайте.

• 3.

  Остывшие баклажаны надрежьте вдоль не до конца, слегка раскройте, посолите, поперчите и начините пшенкой.

/recipes/baklazhan-s-pshenkoy/