Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
 
 
Вернуться к списку

Процесс приготовления

  • 1.

    Разогрейте конвекционную духовку до 180°C или обычную до 200°C. Фисташки рассыпьте на противень и прокалите в течение 10 минут до золотистого цвета. Крупно растолките.

  • 2.

    Для того чтобы освободить мякоть из мандаринов, держите дольки над миской и острым ножом вынимайте мякоть из пленок, собирая весь сок в миску и позволяя мякоти падать туда же. Перемешайте и выложите мандариновую мякоть и сок на противень с антипригарным покрытием, сверху присыпьте половиной фисташек (остальные орехи оставьте для сервировки).

  • 3.

    В сотейник с тяжелым дном всыпьте сахарный песок, влейте апельсиновую воду, экстракт ванили и 200 мл воды. Доведите до кипения. Не мешайте ложкой, но время от времени снимайте сотейник с огня и вращайте его, чтобы сироп перемешивался. Варите около 20 минут, пока сироп не станет густым и начнет темнеть. Подготовьте форму, подходящую по размеру, чтобы поместилась в морозилке, и выстелите ее пекарской бумагой.

  • 4.

    Как только сироп станет золотисто- коричневым, вылейте 3–4 столовые ложки его на мандарины (осторожно, сироп очень горячий!). Поставьте мандарины в холодильник охлаждаться, а оставшийся сироп вылейте в подготовленную форму и быстро равномерно распределите его (осторожно, форма будет очень горячей!). Уберите в морозилку на 10–15 минут.

  • 5.

    Как только тоффи станет твердым, достаньте его из морозилки. Накройте пекарской бумагой сверху и разбейте молотком или скалкой на маленькие кусочки.

  • 6.

    Перед подачей достаньте мандарины из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры, затем посыпьте кусочками тоффи и фисташками. Сверху выложите волокна сахарной ваты и взбитые сливки, по желанию.

/recipes/karamelizovannye-mandariny-s-tof/
ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Приятного аппетита :)

Похожие рецепты

Мусс из козьего сыра с мандаринами

Нетривиальное сочетание сладких мандаринов и нежного козьего сыра обеспечивает э ...

Салат с хурмой, мандаринами, свежим козьим сыром и дижонской горчицей

Такой яркий салат из совершенно нетипичных ингредиентов на поверку оказывается а ...

наши партнеры