Маковый рулет

Процесс приготовления

• 1.

  Приготовьте опару для дрожжевого теста: 2 ст. л. сахара, 100 г муки, дрожжи и теплое молоко смешайте и дайте постоять 15–20 минут, пока опара не поднимется шапкой.

• 2.

  Яичные желтки разотрите с оставшимся сахаром, сливочное масло размягчите. Все тщательно смешайте с солью, разрыхлителем, ванильным сахаром. Добавьте опару и еще раз перемешайте.

• 3.

  Просейте оставшуюся муку горкой, сделайте углубление и постепенно введите в муку получившуюся смесь. Накройте тесто чистой тканью и поставьте в теплое место на час.

• 4.

  Для начинки вскипятите воду, всыпьте мак и дайте воде закипеть. Затем откиньте на марлю и отделите мак.

• 5.

  Орехи мелко порубите или растолките в ступке. Смешайте с маком, сахаром и яйцом.

• 6.

  Поднявшееся тесто обомните. Затем раскатайте пласт в форме вытянутого прямоугольника толщиной 5–7 мм. При помощи кисточки смажьте тесто тонким слоем размягченного сливочного масла.

• 7.

  Равномерно выложите по всей поверхности пласта маковую начинку и сверните тесто в рулет, но не очень туго.

• 8.

  Разогрейте духовку до 180 ˚С.

• 9.

  Противень застелите пергаментом или бумагой для выпечки и смажьте ее маслом. Выложите рулет на противень швом вниз, накройте тканью и дайте постоять минут 15.

• 10.

  Смажьте рулет яичным желтком и выпекайте 35–40 минут. Если верх рулета начнет пригорать, накройте его фольгой.

• 11.

  Готовность проверить просто: проткните рулет спичкой или зубочисткой – на ней не должно остаться следов теста.

• 12.

  Готовый рулет остудите, нарежьте кружками и подавайте.

/recipes/makovyy-rulet/