Морковные кексы с изюмом, вымоченным в апельсиновом ликере

Процесс приготовления

• 1.

  Положите изюм в небольшую миску. Залейте соком красного апельсина и ликером (если используете). Поставьте вымачиваться на ночь в холодильник.

• 2.

  Разогрейте конвекционную духовку до 180°C или обычную до 200°C. Смажьте жиром силиконовые формы для выпечки кексов с 12 углублениями.

• 3.

  В большой миске соедините коричневый сахар, рапсовое масло, мед, яйца и семена ванили. Всыпьте имбирь, муку, разрыхлитель, соду и соль в другую большую миску. Влажные ингредиенты добавьте к сухим и хорошо все перемешайте. Введите в смесь морковь и отжатый от жидкости изюм.

• 4.

  Приготовленной смесью наполните углубления формы или формочки на две трети объема. Выпекайте 45–55 минут или пока зубочистка не будет выходить сухой из центра. Извлеките кексы из формочек и дайте остыть на решетке.

• 5.

  Для приготовления помадки взбейте все ее ингредиенты электрическим миксером в течение 10 минут до светлого и воздушного состояния.

• 6.

  Кексы украсьте помадкой и присыпьте измельченными орехами, украсьте капельками меда (по желанию).

/recipes/morkovnye-keksy-s-izyumom-vymoch/