Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
 
 
Вернуться к списку

Процесс приготовления

  • 1.

    Картофель тщательно промойте, но не очищайте и сложите в кастрюлю с холодной водой. Вода должна полностью покрывать картошку, иначе та, что сверху, будет еще сырой, когда нижняя уже начнет лопаться. Нам нужно, что бы вся картошка сварилась одновременно и кожура осталась целой. Доведите воду до кипения, убавьте огонь до тихого и варите картофель до готовности. Готовность легко проверяется дедовским способом с прокалыванием ножом или вилкой.

  • 2.

    Когда картошка сварится, достаньте ее из воды и очистите от кожуры. Раздавите картошку в пюре при помощи специального пресса или перетрите через металлическое сито. Делайте это над стальной миской, установленной над водяной баней, чтобы пюре не остыло. Я обычно для этого приспосабливаю ту же кастрюлю с горячей водой, в которой варилась картошка. Добавьте в пюре муку и перемешайте. Затем добавьте сметану (комнатной температуры) и тщательно вымесите. И только теперь добавьте яйца и желток. Если положить яйца раньше, белок может свернуться. Посолите и поперчите тесто по вкусу.

  • 3.

    Тут же, пока тесто еще теплое, жарьте блины. Для этого выкладывайте тесто ложкой на слегка разогретую сухую сковороду с антипригарным покрытием. Обратите внимание, что никакого масла или жира при этом использовать не нужно. Жарьте на слабом огне. Через 1–2 минуты блинчики можно переворачивать, для чего лучше воспользоваться тонкой стальной лопаткой. Деревянная или пластмассовая могут замять края блина. Готовые блины подавайте с подкопченным или слабосоленым лососем.

/recipes/nezhnei-shie-kartofelnye-blinchi/
ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Приятного аппетита :)

Похожие рецепты

Пшеничные дрожжевые блины на молоке и сметане

Традиционный и простой рецепт блинов на молоке с предварительной подготовкой зак ...

Маковые блинчики со сливовым джемом

Блинчики с маком - неожиданный и любопытный вариант традиционного блюда. При это ...

Крахмальные блинчики

Если налить на сковороду заведомо больше теста и сразу же слить его обратно в ми ...

наши партнеры