Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
 
 
Вернуться к списку

Процесс приготовления

  • 1.

    Приготовьте тесто. Смешайте муку с разрыхлителем, крахмалом, солью и просейте. Добавьте тертое сливочное масло, яйцо и воду. Замесите однородное тесто руками или комбайном. Заверните в пленку и уберите в холодильник на полчаса.

  • 2.

    Приготовьте начинку. Нарежьте потроха, лук и морковь небольшими кубиками. На сильно разогретой сковороде обжаривайте небольшими порциями овощи и потроха до золотистого цвета, периодически помешивая.

  • 3.

    Добавьте листики розмарина, соль, перец, красное вино, отварную перловку, горчицу и сливочное масло. Тушите, помешивая, еще 7–10 минут, пока масса не загустеет.

  • 4.

    Снимите начинку с огня и остудите до комнатной температуры. Добавьте яйцо, рубленую петрушку и вновь перемешайте.

  • 5.

    Жаропрочную форму размером 30 на 20 см смажьте маслом и слегка присыпьте мукой.

  • 6.

    Отделите четверть теста. Оставшуюся часть раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 4–5 мм и площадью в 1,5 раза больше, чем форма. Равномерно распределите тесто по форме так, чтобы оно свисало через бортики.

  • 7.

    Наколите тесто вилкой по всей поверхности. Равномерно выложите на него начинку.

  • 8.

    Второй кусок теста раскатайте в пласт толщиной 4–5 мм и площадью чуть больше, чем форма. Накройте начинку тестом.

  • 9.

    Скалкой или руками прижмите тесто к начинке. Удалите излишки теста по краям (вы можете сделать из них украшения для пирога). Слегка защипните края. Сделайте шпажкой 2–3 прокола на «крышечке» пирога.

  • 10.

    Острым ножом «нарисуйте» на тесте украшение в виде решеточки. Слегка взбейте яйцо с щепоткой соли, смажьте им тесто и присыпьте семенами кориандра.

  • 11.

    Запекайте пирог в разогретой до 170–180 С духовке 50 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита :)

Похожие рецепты

Пирог с фасолью и курицей

Пирог с курицей и фасолью по простому рецепту от ХлебСоль может выступить в роли ...

Английский пирог с говядиной

Питательная брутальность этого пирога с говядиной вовсе не подразумевает сложног ...

Пирог с рисом и рыбой

Вариант несладкого пирога, который послужит основательным решением для обеда или ...