Рагу из утки с ригатоне

Процесс приготовления

• 1.

  Чеснок разрезать. В ступке смешать соль, перец и семена кориандра. Натереть полученной смесью утиные ножки. Положить их в рукав для запекания вместе с розмарином, тимьяном и 3 зубчиками чеснока. Запекать в духовке при 200 °C 2 ч. 15 мин. Остудить и разобрать мясо на небольшие кусочки.

• 2.

  Пока готовится утка, лук и сельдерей нарезать небольшими кубиками. Сыр натереть на крупной терке.

• 3.

  Включить мультиварку. Выставить способ приготовления «Жарка». Установить таймер на 40 мин. Использовать устройство для помешивания.

• 4.

  В кастрюле мультиварки обжарить лук, сельдерей и чеснок на оливковом масле, 5 мин. Добавить томаты и тушить 15 мин. Добавить изюм, розмарин, тимьян и лавровый лист. Готовить еще 20 мин. В самом конце убрать лавровый лист. Добавить утиное мясо. Выключить мультиварку.

• 5.

  Отварить пасту согласно инструкции на упаковке, не забыв посолить воду.

• 6.

  Разложить пасту и рагу из утки по тарелкам. Посыпать сыром. Украсить зеленью и сбрызнуть оливковым маслом.

/recipes/ragu-iz-utki-s-rigatone/