Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
 
 
Вернуться к списку

Процесс приготовления

  • 1.

    Для керда смешайте в сотейнике лимонный сок, цедру, сахар и яйца, слегка взбейте венчиком и поставьте на самый тихий огонь. Прогревайте, постоянно помешивая, но не слишком интенсивно, чтобы не образовывалась пена, пока масса не начнет густеть. Крем готов, когда масса станет обволакивать заднюю сторону ложки и будет похожа по консистенции на заварной крем. Не перегрейте керд, чтобы яйца не свернулись. Если вы не уверены в своих силах, готовьте керд на водяной бане, тогда яйца точно не свернутся. Снимите с огня и перелейте в чашу для взбивания, остудите до комнатной температуры. Добавьте сливочное масло и взбейте до консистенции однородного густого крема. Разлейте керд в стерилизованные банки и храните в холодильнике около недели.

  • 2.

    Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 2–3 мм. Порежьте сливочное масло мелкими кубиками. На один пласт теста нанесите джем тонким слоем и выложите пару кусочков масла, накройте вторым пластом теста, острым ножом или кольцом для нарезки пиццы разрежьте на длинные полоски шириной примерно 1 см. Возьмите полоску теста за оба конца и начинайте сворачивать в противоположные стороны. Уложите спиральки на застеленный пергаментом противень на расстоянии 3–4 см друг от друга. Разведите желток водой, смажьте этой смесью слоеные спиральки. Присыпьте кунжутом и уберите в разогретую до 210 С духовку на 15–20 минут. Выпекайте, не открывая духовку, до золотистого цвета.

  • 3.

    Подавайте слойки теплыми, присыпав сахарной пудрой с охлажденным лимонным кердом.

/recipes/sloenye-pletenki-s-limonnym-kerd/
ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Приятного аппетита :)

Похожие рецепты

Сливовый пирог со сливочным кремом

Простой рецепт пирога к чаю никогда не бывает лишним. Особенно, если главные рол ...

Слойка c яблоками и тыквенными семечками

Фило-тесто отлично держит форму, не утяжеляет своего содержимого и придает отмен ...

Круассаны с миндалем и лимонным джемом

Ароматные круассаны с миндалем - то, что нужно для яркого начала дня!

наши партнеры