Суфле из малины

Процесс приготовления

• 1.

  Размороженную малину смешайте с сахаром и крахмалом (несколько самых крепких ягод оставьте для украшения). Держите ягоды на сильном огне 5 минут, постоянно помешивая. Затем снимите с огня, измельчите блендером до однородного состояния и протрите через сито, чтобы удалить косточки.

• 2.

  Добавьте в малиновое пюре нарезанную небольшими кубиками мякоть манго.

• 3.

  Небольшие формочки для суфле смажьте растопленным сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.

• 4.

  Белки взбейте миксером в воздушную пышную массу. Аккуратно вмешайте ее лопаткой в малиновое пюре с манго. Получившейся массой наполните доверху формочки. Разровняйте поверхность, затем пальцем сделайте по краю маленький бортик. Выпекайте суфле в разогретой до 190 °С духовке 12–15 минут. Первые 10 минут дверцу духовки не открывайте.

• 5.

  Присыпьте суфле сахарной пудрой, украсьте ягодами и подавайте с шариком ванильного мороженого.

/recipes/sufle-iz-maliny/