Свекольник дачный

Процесс приготовления

• 1.

  Свеклу для бульона тщательно вымойте, можно потереть ее грубой щеткой, затем очистите, кожуру сохраните.

• 2.

  Из очищенной свеклы выжмите сок. Кожуру отварите в бульоне (воде), отвар процедите через сито, а потом через двойной слой марли. Добавьте в отвар свекольный сок и доведите до кипения. Остудите. В охлажденный бульон добавьте лимонный сок, тертый хрен, досолите по вкусу.

• 3.

  Для заправки: свеклу отварите до готовности, остудите, очистите и нарежьте тонкой соломкой. Огурец и картофель очистите от кожуры и нарежьте такой же соломкой. Так же соломкой нарежьте листья щавеля. Отварные яйца разрежьте пополам. Зеленый лук порубите не очень мелко.

• 4.

  Выложите овощи в порционные тарелки, залейте охлажденной заправкой, украсьте половинкой яйца. Посолите и поперчите по вкусу.

/recipes/svekolnik-dachnyy-/