Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
 
 
Вернуться к списку

Процесс приготовления

  • 1.

    Свежий шпинат хорошо промойте, обсушите на бумажном полотенце. Если используете замороженный – разморозьте и хорошенько отожмите. Если используете творог – пропустите его через сито.

  • 2.

    Разогрейте в глубокой сковороде 1–2 ст. л. сливочного масла и жарьте на нем шпинат 1–2 минуты до мягкости. Снимите с огня, откиньте на дуршлаг и переложите в большую миску.

  • 3.

    Смешайте половину рикотты или творога со сливками и 3 яйцами. Добавьте сухари, соль, перец и хорошенько все перемешайте. Соедините со шпинатом.

  • 4.

    Круглую форму (диаметром 20–25 см) или прямоугольную (25 х 15 см) с высокими бортами смажьте размягченным сливочным маслом и присыпьте мукой. Отделите треть теста и отставьте в сторону. Оставшееся тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм и выложите в форму так, чтобы края теста немного свисали с бортов. Распределите по тесту оставшуюся рикотту. Выложите начинку из шпината и разровняйте. Сделайте в начинке три ямки и разбейте в каждую по яйцу, стараясь сохранить желтки целыми. Оставшуюся часть теста раскатайте в тонкий пласт, накройте им пирог и защипните края. Желток смешайте с 2 ст. л. воды, слегка взбейте и смажьте верхушку пирога.

  • 5.

    Выпекайте паскуалину в разогретой до 190 °С духовке 40–45 минут. Подавайте теплой или остывшей.

Приятного аппетита :)

Похожие рецепты

Лазанья со шпинатом

Готовые листы теста уменьшают время приготовления лазаньи вдвое, при этом получа ...

Торта паскуалина

Этот рецепт родом из Генуи, но без него невозможно пред- ставить празднование Па ...