Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
 
 
Вернуться к списку

Увлекаюсь созданием новых рецептур колбасных изделий и сырников. Основатель колбасного сообщества "beef-and-smoked". Мой блог в 2014 году признан лучшим кулинарным блогом по версии "БЛОГИ 2014. СПб" в номинации "Здесь нет голодных игр".

Процесс приготовления

  • 1.

    Нарезать корейку на порционные кусочки с ребрышком. Натереть песто и оставить мариноваться.

  • 2.

    Очистить картофель и порезать жюльеном. Присолить и оставить примерно на 5 минут, затем отжать сок.

  • 3.

    Добавить крахмал и слепить из полученной массы 8 тонких котлет примерно 12 см в диаметре. Разогреть растительное масло и выложить котлеты на сковороду, приплющить и жарить до золотистого цвета только с одной стороны. Оставить на бумажном полотенце, чтобы жир стек и круглой формочкой вырезать из котлет круги примерно 10 см в диаметре. Дать остыть.

  • 4.

    Для начинки: нарезать куриное филе на маленькие кубики и смешать со сливками, солью и яичным желтком. Пробить всё блендером.

  • 5.

    Смазать картофельную котлету со стороны, которая не жарилась, начинкой. Выложить корейку.

  • 6.

    Оставшейся начинкой смазать остальные котлеты и выложить их намазанной стороной вниз на корейку. Прижать, чтобы края слиплись.

  • 7.

    Запекать 15-20 минут в предварительно разогретой духовке с конвекцией при температуре 160 градусов.

  • 8.

    Сварить стручковую фасоль до состояния al dente в подсоленной воде, добавить сливочное масло и выложить на подогретые тарелки вместе с корейкой. Украсить веточками тимьяна.

/recipes/yagnenok-v-kartofelnykh-dranikakh/
ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Приятного аппетита :)

Похожие рецепты

Корейка ягненка, запеченная с брокколи

Нежная корейка ягненка на подушке из брокколи - блюдо, которое впишется в в рамк ...

Корейка ягненка с печеным перцем

Молодая баранина — обязательный пункт пасхального меню во многих странах мира. Д ...

наши партнеры