Жареная камбала с касуле из фасоли

Процесс приготовления

• 1.

  Замочите фасоль в холодной воде на 3–4 часа или на ночь. Когда разбухнет, слейте остатки воды, снова покройте фасоль водой, добавьте масло (2 ст. л.), дольки помидора, крупно нарезанный корень сельдерея, приправьте солью и перцем. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите пример- но 2 часа. В это время отдельно обжарьте на масле веточку розмарина, несколько листьев шалфея и измельченный чеснок. Смешайте этот пряный соус с готовой фасолью и отставьте.

• 2.

  Камбалу промойте, обсушите полотенцем. Сделайте на коже поперечные насечки, рыбу посолите, поперчите, полейте оливковым маслом, сбрызните соком лимона, присыпьте листьями розмарина (тимьяна) и измельченным чесноком. Хорошо вотрите все специи в рыбу.

• 3.

  Запекайте камбалу 25–30 минут в разогретой до 190 ˚С духовке. С готовой рыбы снимите кожу, камбалу разделайте на филе.

• 4.

  Выложите филе на тарелку, гарнируйте касуле. И подавайте.

/recipes/zharenaya-kambala-s-kasule-iz-fa/