Еда без труда!
Наша команда
Юлия Высоцкая
главный редактор журнала «ХлебСоль»
Юлия Высоцкая — лучший кулинарный автор России. Продано более 1,5 млн. ее кулинарных книг. Передача, которую ведет Юлия «Едим Дома» (на НТВ) — самая рейтинговая кулинарная телепрограмма. Юлия — популярная актриса театра и кино, обладательница премии «За лучшую женскую роль» (спектакль «Оглянись во гневе», фильм «Дом дураков»), жена Андрея Кончаловского и мать двоих детей. У Юлии есть несколько авторских рубрик в журнале «ХлебСоль», а также эффективное меню с понедельника по пятницу в виде отрывного патворка, который можно будет собрать в отдельную книгу. Еда для Юлии — не просто те или иные продукты, это игра воображения, ассоциации, запахи, цвет, сны, если хотите. Еда — это «с кем», «где», «когда» и только затем уж «что». Впрочем, это «что» очень немаловажно. Юлия все время учится понимать, какие овощи, фрукты, травки находятся в своей самой лучшей поре, находит «хитрые» места, где продают лучшее мясо, самые лучшие свежие творог и сметану.
Анна Людковская
Редакционный директор и издатель журнала «ХлебСоль»
Анна Людковская начала изучать еду еще в институте: в Плехановской академии на лабораторных занятиях она расчленила не одну пачку пельменей и написала курсовую о производстве колбас. Работала репортером в газете «Ведомости», где писала о рынке продуктов питания и менеджменте, а потом семь лет была главным редактором отраслевого журнала FoodService о ресторанном бизнесе. О ресторанном рынке редакционный директор «ХлебСоли» знает все: Аня писала аналитические статьи, придумывала конференции, преподавала в Университете Управления и перезнакомилась со всеми яркими рестораторами мира. Публиковала рецензии и заметки в «Ведомости. Пятница» и «Гастрономе», а потом взяла и придумала журнал «ХлебСоль». Аня изучала теологию в Московской Духовной Академии и английский в University of Pittsburgh. Посетила невиданное число кулинарных мастер-классов, в том числе стояла у плиты в парижской школе Эскофье в отеле Ritz. Любит собирать грибы, есть салат оливье и печь всевозможные тарты. Сейчас пишет книгу о редких русских продуктах.
Людмила Сальникова
Кулинарный редактор
Полученная в МГУ специализация — национальные движения Центральной Европы постепенно переросла в увлечение национальными кухнями. Заниматься едой оказалось интереснее, чем политикой. Пять лет работала в журнале «Шеф» — одном из первых в России профессиональных изданий для поваров и кондитеров, параллельно сотрудничала с журналами «Гастроном», Time Out, газетой «Ведомости.Пятница». Любит готовить, но еще больше — отслеживать новинки ресторанного рынка. Выспрашивает у поваров рецепты понравившихся блюд — а потом вольно интерпретирует их на домашней и редакционной кухне. В журнале отвечает за граммы, минуты, степени прожарки, прослеживает биографию блюд и приглашает к сотрудничеству кулинарных звезд — в этом и заключается нелегкий труд фуд-редактора. Любит путешествовать по местам «кулинарной славы» и делиться впечатлениями с читателями.
Елена Межегурская
Арт-директор
Работает в женском глянце более 10 лет. Предложение работать в журнале «ХлебСоль» показалось интересным, как открывающее возможность попробовать себя в новом направлении. Оказалось, что «работать с едой» не менее интересно, чем с людьми. Еда — очень капризна и требует к себе особого внимания во время съемки. Готовить любила с детства, подсматривала, как это делали бабушка и мама, и пробовала повторить. Сейчас предпочитает готовить «быстрые» блюда в будни и экспериментировать в выходные, наибольшей популярностью пользуется восточная кухня и выпечка. Любит активный отдых, во всех поездках пробует местные специалитеты и обязательно привозит что-нибудь особенно вкусное с собой. На даче проводит первые опыты по выращиванию салатов и кабачков.
Екатерина Демина
Фоторедактор
Фоторедактор по должности и фотоманьяк по призванию. Ее судьбу предрешил подарок, полученный от деда на 17-летие — фотоаппарат «Смена». Так появилось хобби, которое по счастливому случаю переросло в профессию. Но это только потом, а сначала была бурная студенческая жизнь и далекие путешествия. Фотоаппарат стал бессменным спутником не только в поездках но и в прогулках по городу и даже при встрече с друзьями. Уже через пару лет увлечение принесло первые плоды — участие в заметных фотовыставках. А сразу после - началась карьера фоторедактора глянцевых журналов. Сначала — в свадебном Wedding, потом в совершенно мужском, но самом любимом Car, немного — в киношном Empire, и, наконец, так сказать, на закуску — в «ХлебСоли». Работа в кулинарном журнале помогает самореализоваться не только в профессии, но и, конечно, на кухне, чему безмерно рады ее семья и друзья. Любимое блюдо — стейк средней прожарки с черным перцем.
Анна Киселевская
Beauty-редактор
Отсчет трудового стажа Анны начался с 18 лет... И первая запись в трудовой книжке звучала так: «Режиссер и ведущая телепрограммы „Уроки красоты“». Параллельно она училась в университете и подрабатывала манекенщицей в свободное от учебы, работы и спорта, время. Если учитывать личную жизнь, то в сутки Ане удавалось поспать не более пяти часов. Впоследствии, Анна сменила телевизионную журналистику на прессу, поработала несколько лет корреспондентом различных газет и журналов, набралась опыта и стала редактором. Сначала медицинского отдела в женском журнале, а потом снова вернулась к красоте. Не обошлось и без забавных фактов на карьерном поприще... Еще год назад Анна была бьюти-редактором довольно смелого журнала Sex and the City, в корне опровергающим понятие «семейные устои», а теперь она ведет рубрику красоты в «ХлебСоль», журнале свято почитающем семейные традиции. Интересно, какие еще сюрпризы готовит будущее?
Ирина Сысуева
Ассистент фоторедактора
C журналистикой познакомилась в 14 лет, когда начала выпускать первую школьную газету. Долго жила в Бурятии, где на берегах Байкала училась ценить красоту и неповторимость момента. Там же поняла, что любит этнические кухни и необычные вкусы. По-настоящему привязалась к писательскому делу на факультете журналистики в РГСУ (Российский Государственный Социальный Университет). Работала журналистом в молодежных изданиях и в пресс-службе Российского Союза Молодежи. 7 лет посвятила работе в детских и студенческих лагерях: учила ребят и училась сама верить в чудеса, в себя, в Жизнь. Написала для журнала «ХлебСоль» репортаж о бурятской кухне. А потом переключилась на фотодело и узнала, что даже еда может стать настоящим произведением искусства :)
Наталья Шутова
Младший редактор
Наташа в институте изучала иностранные языки, параллельно на практике осваивала профессию журналиста, фотокорреспондента, затем и редактора. Несколько лет писала о путешествиях, разных странах, людях, которые там живут и блюдах, которые там любят. Особо полюбившимися вкусностями баловала своих домашних. На кухне любит экспериментировать. К рецептам — подход творческий, может изменить блюдо до неузнаваемости, по своему вкусу, настроению и наличию ингредиентов. Предпочитает русскую, средиземноморскую, японскую кухни.
Виктория Боярская
Редактор новостей
Во время учебы на журфаке МГУ Вика успела поработать ведущей разговорного эфира на радио «Юность», редактором новостей на радиостанции «Маяк» и портале Rambler, а также попробовать себя в качестве автора различных изданий. В работе, как и в жизни, больше всего ценит постоянное движение, возможность каждый день находить что-то новое и делиться этим с другими. А в свободное время любит копаться в кулинарных блогах в поисках идей, неожиданных сочетаний вкусов и редких рецептов для вдохновения. Дома готовит много и с удовольствием, не боится смелых кулинарных экспериментов, обожает пробовать новые рецепты и принимать гостей.
Юлия Глушенкова
Дизайнер
Дизайнером Юля начала работать, учась в институте. Конечно, совмещала учебу и работу (разовые заказы, свободный график). Все так как положено для студента. А потом устроилась в журнал, сначала в один, потом другой, и вот сейчас пришла в «ХлебСоль». С едой Юле раньше работать не доводилось. Как в профессиональной своей деятельности, так и на кухне. Но теперь, просмотрев тысячи фотографий с невероятно красивыми блюдами, Юля пытается все увиденное воплотить у себя на кухне. Один Юлин друг, узнав в каком журнале она теперь работает, сказал, что теперь ей обычным салатом оливье на праздник не отделаться :)
Ольга Милько
Дизайнер
По образованию художник декоративно-прикладного искусства, в журнале широко применяет свои знания, а дома стала наконец-то готовить благодаря «ХлебСоли» :) Дочери Ольги — 5 лет, Марта как многие дети большой консерватор в еде, но и ей не удается устоять перед «кулинарным творчеством» мамы. :)
Антон Булыгин
Шеф-повар
Два года работал в ресторане «Чиполлино»
Анастасия Комарова
Ассистент редакции
В основном работала секретарем, но всегда чувствовала в себе творческую жилку… Пишу стихи, с детства увлекалась рисованием, на что видимо повлияли гены, т.к. мама по профессии архитектор. Очень люблю фотографировать, собирать цветочные композиции и делать подарки своими руками. Заканчиваю вуз по специальности - педагог, но есть огромное желание продолжить обучение и проявить себя на дизайнерском поприще. Готовлю с большим удовольствием. Особенно для родных и друзей, которые частенько собираются у меня большими компаниями. Готовка для меня процесс исключительно творческий. Никогда не готовлю одно и тоже блюдо одинаково. Очень рада, что жизнь подарила шанс влиться в такой творческий коллектив как редакция кулинарного журнала.
Елена Шамугия
Руководитель группы по привлечению рекламы
Елена Шамугия изучала рекламу сначала в Академии печати, а затем в Московской Школе Рекламы. Любит своих клиентов и не может прожить без работы больше трех дней. Елена свой первый кулинарный опыт получила, учась в первом классе. Закончилось все испорченной сковородой и ожогом, но, несмотря на это, Елена с большим удовольствием готовит и сейчас. Обожает экспериментировать на кухне и баловать своих близких кулинарными шедеврами. Иногда жажда новых кулинарных впечатлений заводит далеко — начиная от дегустации крокодила и заканчивая дегустацией кузнечиков. Из всех путешествий привозит чемоданами кофе, который считает напитком богов. Любит далекие экзотические острова, водные виды спорта и морепродукты.
Светлана Ефименко
Менеджер по рекламе
Реклама стала выбором Светланы Ефименко еще в Российском Государственном Торгово-Экономическом Университете. Отличное знание предмета позволило ей достичь высоких результатов с первого дня работы по продаже рекламы в ресторанном бизнесе в «Издательском доме Ресторанные ведомости». Опыт специфики рекламы продуктов в журналах Света успешно применила при запуске журнала «ПРО Кухню» в ИД «Аргументы и факты». Когда открылась возможность работать в кулинарном журнале «ХлебСоль», Светлана с радостью пришла в проект, который вдохновляет на интересные и нестандартные идеи рекламы в одном из самых творческих процессах, как гастрономия. Любит путешествовать и пробовать страны «на вкус»:)
Мария Коноплева
Менеджер по рекламе
Мария пришла в рекламный бизнес шесть лет назад, работала на разных проектах, но именно издание «ХлебСоль» изменил ее жизнь. Искусство приготовления вкусной еды для близких и друзей, желание удивлять и дарить наслаждение всегда привлекали ее. Изысканные блюда, восхитительные ароматы на кухне создают неповторимый уют в доме, а маленькие секреты, почерпнутые из столь полюбившегося издания, позволяют снова и снова радовать и покорять сердца.
Наталья Старкова
Менеджер по распространению
Наталья реализует самую важную часть работы — доставляет журналы туда, где их могут купить читатели и поклонники. В издательском бизнесе Наталья давно, с 2001 года, начинала с работы в рубрике «Приятного аппетита!» в московском выпуске газеты «Комсомольская правда», так что кулинарная тема для нее не новая. Ну а любимое блюдо — голубцы (golubzi — I`m lovin`it :)
Наталья Задворная
Бренд-менеджер
Наталья давно работает в издательском бизнесе, начинала свой путь в гламурном проекте Millionaire Fair, затем долгое время работала в журнале GEO. Наталья обожает свою работу за то, что постоянно требуется креативить, общаться с людьми, быть в центре событий. Но работой круг ее интересов не ограничивается. Наталья по натуре человек неугомонный: ей хватает времени еще и на путешествия, и на знакомство со всеми интересными выставками, и на встречи с друзьями, и на спорт. Плита в ее расписании, конечно, не на первом месте. Радовать своих близких какими-то новыми экзотическими блюдами для Натальи — одно из многих удовольствий. А если на поиск и эксперименты не хватает времени, Наталья берет давно проверенные и любимые рецепты, которые привыкла готовить на глазок. Одно из любимых блюд картофельная запеканка, как в детстве :)
Евгения Коробова
Старший бухгалтер проекта «Хлеб Соль»
Занимается финансовым сопровождением проекта с момента его основания. Достижения: методология учета по проекту, разработка документооборота, написание учетной политики для целей бухгалтерского и налогового учета, и прочих регламентов. Основные обязанности: ведение бухгалтерского, налогового и управленческого учета проекта «ХлебСоль», отражение в учетной системе хозяйственных операций проекта и контроль документооборота. Любимое блюдо: фруктовый салат.
Елена Носуленко
Менеджер по производству
Закончила Государственный Университет Управления. В издательский бизнес попала случайно 10 лет назад и осталась там надолго. Азы профессии постигала непосредственно на рабочем месте. Любит свою работу за то, что на зависть коллегам самая первая берет в руки новый номер, результат месячного труда всего коллектива. :) Очень любит вкусно поесть, особенно блюда итальянской кухни. При этом готовить никогда не любила, но работа в кулинарном журнале вызвала живой интерес к этой теме, и теперь Лена — одна из самых заинтересованных читательниц «ХлебСоли».
Новый номер
Любимая детская еда
Нонна Гришаева подглядывает рецепты в ресторанах
Модница свекла
© 2010. Журнал «ХлебСоль»
