Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
 
 

Сыр Качокавалло

Один из самых старых видов итальянского сыра, упоминавшийся еще в античные времена. Делают его из коровьего молока, а отнюдь не из лошадиного, как можно предположить из названия (cavallo – «лошадь»). Название это указывает на способ вызревания, когда две головки связывались попарно и перекидывались через горизонтальный шест, как бурдючки через лошадиное седло. Молодой качокавалло подают в качестве аперитива, а более зрелый используют при готовке, добавляя в соусы к ризотто и пасте.

Рецепты и статьи

наши партнеры