Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
 
 

Лимон

По свидетельствам ученых, энергичный аромат лимона естественным образом поднимает настроение человека. Может быть отчасти поэтому лимон получил широкое применение в кулинарии. Лимонный сок всегда найдет себе место в заправках и соусах, например в сочетании с яйцами, оливковом маслом, имбирем, медом, чесноком. Он хорошо размягчает и ароматизирует мясо и дичь при запекании, является незаменимым товарищем рыбы и морепродуктов, предотвращает потемнение фруктов и используется для створаживания некоторых сортов сыра. Лимонные дольки хороши в глинтвейне, а цедра является беспроигрышным ингредиентом в десертах, салатах и блюдах с морепродуктами. Кстати, чай с лимоном на Западе известен как "русский чай". Итальянцы не мыслят свою кухню без лимонов: они маринуют, консервируют лимоны и готовят из них знаменитый ликер лимончелло. Классический английский десерт - лимонная меренга - также готовится на основе лимона.
Нужно ли говорить, что лимон - рекордсмен по содержанию витамина С? Кроме того лимон содержит значительное количество органических кислот (лимонная, яблочная). В кулинарии широко используется лимонная кислота - кристаллическое вещество, которое впервые было получено из недозрелых лимонов, а сейчас получается путем биосинтеза из сахара или сахаристых веществ.

Рецепты и статьи

Этот сочный кусок запеченной говядины – вечный апологет английской кухни. Стоит кому-нибудь заикнуться, что, мол, англичане в смысле кулин ...

Сироп получается с насыщенным цветом. вкусом и ароматом. Идеально подходит к блинчикам, мороженому, сырникам и пр.

Ароматная запеканка - универсальное блюдо, которое может стать отличным решением как для завтрака, так и для обеда или ужина. Этот простой ...

Приготовить такой грушевый джем не составит труда. Обратите внимание, что удобнее всего закрывать домашние припасы в емкости небольшого ра ...

Розочки выглядят так, словно на них потрачена масса времени и усилий, но эти пирожные одни из самых простых и рецепт их приготовления полу ...

Эти кексы французы едят на завтрак, подают к чаю и на аперитив, берут на пикник и пекут на Рождество. Такой универсальный и очень простой ...

Почти диетический десерт, где главную роль играет яблочное пюре. Почувствуйте абсолютную свежесть и натуральность вкуса, приготовив этот м ...

наши партнеры