Пряный, сладкий аромат. Используйте гвоздику аккуратно, так как она способна перебить в блюде аромат других специй. Головки гвоздики составляют примерно 2 см в длину. Выбирайте качественные головки - у них должны быть сухие ножки, почки и листики. Если головка при надавливании ногтем выделяет капли эфирного масла, это гвоздика хорошего качества. гвоздика используется для ароматизации выпечки, сладких блюд и ликеров, а также пикантных блюд - соусов, капусты, колбас, свинины или дичи. Она входит в состав многих пряных смесей: порошка "Пять специй", гарам масалы, французской смеси "Четыре специи" и других.