Томатные спагетти с соусом и кальмаром в красном вине

Процесс приготовления

• 1.

  Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, чеснок мелко порезать, кедровые орехи слегка обжарить.

• 2.

  На оливковом масле в сковороде с толстым дном под крышкой потомить чеснок, морковь и лук до мягкости (не зажаривать).

• 3.

  К овощам добавить сухие травы и томаты, тушить минут 5.

• 4.

  В ступке растереть кедровые орехи, оставив немного для украшения блюда.

• 5.

  В соус добавить вино и выпарить алкоголь минут 5. В конце приготовления посолить, поперчить и положить кальмары, перец чили, сахар и растертые орехи, готовить 2-3 минуты.

• 6.

  Отварить спагетти, немного воды оставить для соуса. Если соус густоват - добавить воды от варки спагетти.

• 7.

  На тарелку выложить спагетти в виде гнездышка - в середину соус, сбрызнуть оливковым маслом, потереть пармезан и присыпать кедровыми орешками и черным молотым перцем. Можно подать с бокалом красного вина.

/recipes/Tomatnye-spagetti-s-sousom-i-kalmarom-v-krasnom-vine/