Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
 
 
Вернуться к списку

Процесс приготовления

  • 1.

    Сначала делаем маринад для утки: херес + соевый соус + мед + перец + соль смешать в миске до полного растворения меда. Этим маринадом обмазать утку со всех сторон. А еще лучше положить утку в прочный пакет, залить маринадом и убрать в холодильник на ночь. В крайнем случае на несколько часов, периодически в этом пакете переворачивая утку для лучшего пропитывания маринадом.

  • 2.

    Достаем утку из пакета, кладем внутрь вымоченный в хересе чернослив, порезанный на дольки апельсин и несколько веточек розмарина. Берем противень с высокими бортами, в котором будем утку запекать. Лучше всего положить в этот противень решетку, а на нее - утку. Но, за неимением такого - соорудим это приспособление сами. На дно противня кладем скрученные из фольги три палочки. А на эти палочки - утку. Перед тем, как поставить ее в духовку, по всей поверхности утки делаем проколы кожи зубочисткой, чтобы при запекании шкурка не растрескалась.

  • 3.

    Накрываем противень по всему периметру фольгой и отправляем утку в духовку, разогретую до 160-180 градусов на полтора часа. Рекомендую каждые 30 минут доставать утку и поливать ее выделившимся жиром. От таких манипуляций мясо станет очень нежное и мягкое.

  • 4.

    Через полтора часа достаем противень с уткой, снимаем фольгу и отправляем обратно в духовку еще на 20-30 минут, чтобы корочка подрумянилась.

  • 5.

    Минут за 15-20 перед тем, как окончательно достать утку из духовки, кладем в противень заранее отваренные овощи (например, картофель и морковь), чтобы они подрумянились и впитали аромат птицы.

/recipes/UTKA--VO-HMELYu--DLYa-ROMANTIChESKOGO-UZhINA/
ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Приятного аппетита :)

Похожие рецепты

Утка с яблоками

В качестве парадного горячего блюда нет ничего лучше протомившейся в духовке утк ...

Цыпленок, запеченный в пармезановой корочке

Такой рецепт приготовления цыпленка не требует больших усилий, а получается бесп ...

наши партнеры