Крем-суп из зеленого горошка с мятой

Процесс приготовления

• 1.

  В небольшое количество (около стакана) подсоленной кипящей воды киньте листья мяты (полпучка оставьте). Дайте покипеть минуты 3.

• 2.

  Добавьте горошек. Варите на среднем огне минут 5, пока горошек не станет мягким, но он ни в коем случае не должен потерять цвет.

• 3.

  Горошек и мяту измельчите в блендере вместе с оливковым маслом и жидкостью, в которой они варились. Для усиления мятного вкуса добавьте оставшуюся свежую мяту. Полученную массу протрите через сито. Добавьте соль и перец по вкусу, прогрейте.

• 4.

  Разлейте суп по тарелкам. Сбрызните оливковым маслом. Добавьте сметану и украсьте листиком свежей мяты.

/recipes/krem-sup-iz-zelenogo-goroshka-s-/